Die Zubereitung 

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten der Zubereitung eines perfekten Espressos. Wir bereiten unseren Kaffee in einer hochwertigen Siebträgermaschine des Herstellers "LaCimbali" zu. Das Wasser wird hier bei einem Druck von ca. 9 bar durch den Siebträger gepresst. 

 

Zu den einzelnen Schritten:

 

1.

Für einen Espresso werden ca. 7-8 gr. Kaffeepulver direkt aus einer hochwertigen Kaffeemühle in einen sauberen Siebträger gemahlen.

 

2.

 

Um das Pulver gleichmäßig im Siebträger zu verteilen, wird das Pulver mit dem Finger im Siebträger glatt gestrichen und dann mit einem sogenannten "Tamper" fest gedrückt.

 

3. 

 

Bevor der Siebträger nun in die Brühgruppe eingespannt wird, spült man die Gruppe kurz, um Kaffeerückstände zu entfernen.

 

4.

Nach dem einspannen wird die Tasse platziert und der Brühvorgang kann beginnen. Die Faustregel für die sogenannte "Bezugszeit" eines guten Espressos liegt bei ca. 20 - 25 Sekunden.

 

5.

Genießen !

 

 

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